Los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de Global University realizaron una visita formativa al Servicio de Alimentación Siglo XXI, el comedor institucional de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), reconocido por su operación profesional y su modelo de administración liderado por nutriólogos expertos.
Esta experiencia permitió a nuestros alumnos conocer, desde la práctica, cómo funciona un servicio de alimentación administrado bajo criterios técnicos, normativos y nutricionales, observando directamente los procesos que garantizan una oferta alimentaria segura, equilibrada y diseñada para una comunidad universitaria amplia.
Durante el recorrido, los estudiantes analizaron aspectos clave de la asignatura Nutrición en Servicios de Alimentos, como:
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Planificación y control de menús.
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Aplicación de normas de higiene y manejo seguro de alimentos.
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Distribución eficiente de raciones.
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Supervisión profesional del trabajo operativo y administrativo.
Más allá del aprendizaje técnico, esta experiencia consolidó uno de los pilares del ADN Global: el aprendizaje en campo, que conecta el conocimiento teórico con escenarios reales de práctica profesional. A través de este tipo de actividades, nuestros estudiantes comprenden la relevancia social y operativa de su futura labor, desarrollan pensamiento crítico y fortalecen su visión como profesionales capaces de responder a los desafíos actuales en materia de nutrición.
Global University agradece a la Universidad Autónoma de Zacatecas y al equipo del Servicio de Alimentación Siglo XXI por abrir sus puertas y acompañar este proceso formativo.
Seguimos construyendo experiencias que impulsan talento con propósito y una formación vinculada a la realidad.
